نوشابهء گل بنفشه‌

نوشابهء گل بنفشه‌


اين نوشابه مدرّ است،براى درد ريه و كليه مفيد مى‌باشد.سنگينى سر را رفع‌مى‌كند،سرفه و تبهاى گرم را تسكين مى‌دهد.

گل بنفشه تازه  ۵٠٠  گرم(اگر گل بنفشه خشك باشد  ١٧٠  گرم)،ريشهء شيرين بيان‌كه پوست سياه روى آن تراشيده شده باشد  ٣٧  گرم،تخم خطمى  ٢٠  گرم،تخم‌خشخاش سفيد  ٢٠  گرم،كتيرا  ١٢  گرم،به دانه  ١٢  گرم،مجموع ادويه را درچهار برابر وزن آنها آب بجوشانند تا نصف شود،سپس كاملا به هم بزنند و بمالند و بافشار صاف كنند و با  ٣  كيلوگرم شكر قوام آورند و هر روز  ۶٠  گرم آن را با ماء الشعيرصبح‌ها ميل كنند و  ۴٠  گرم شبها با لعاب اسفرزه بياشامند.ممكن است به جاى تخم‌خشخاش از مغز تخم خيار استفاده شود.

پوست ريشه زرشك‌

پوست ريشه زرشك‌


در پوست ريشهء زرشك تعداد قابل ملاحظه‌اى ماده شيميايى به نام بربرين‌ ١ وجوددارد كه از الكالوئيدها مى‌باشد و داراى خاصيت ضد عفونت است.تحقيقات جديد دانشمندان نشان مى‌دهد كه ميكروار گانيسمهاى عفونتزا از جمله‌ iccocolyhpatS ، iccocotpertS و همچنين ميكروبهاى عامل اسهال به نامهاى‌ allenomlaS،allegihS و عامل اسهال خونى به نام‌ acitylotsyh abeomadnE ،و عامل وبا به نام‌ earelohc oirbiV ،عامل ژيار ديازيس به نام‌ ailebmal aidraiG ،عامل عفونت‌مجارى ادرار iloc aihcirehcsE و عامل عفونت قارچى موضع تناسلى زن‌ snacibla adidnac را از بين مى‌برد.و در حقيقت آنتى بيوتيك مؤثرى است.

بعلاوه الكالوئيد بربرين از طريق جنگيدن با عوامل عفونت موجب تحريك وتقويت سيستم دفاعى بدن نيز مى‌شود و تحقيقات دانشمندان نشان مى‌دهد كه اين ماده‌فعاليت،ماكرو فاژها يعنى گلبولهاى سفيد ميكرب‌خوار را افزايش مى‌دهد.

در آلمان مرسوم است از پوست ريشهء زرشك براى درمان ناراحتيهاى چشم‌استفاده مى‌شود و داروئى كه براساس مادهء بربرين تهيه شده به نام‌ eloihthpO براى‌درمان حساسيت‌هاى چشم از جمله براى ورمهاى پلك و ورم ملتحمه مصرف‌مى‌شود.

در پوست ريشهء زرشك مواد شيميايى ديگرى وجود دارد كه براى كاهش فشارخون مفيد است و موجب باز كردن رگهاى خونى مى‌شود و در روسيه معمول است كه‌از آن براى كاهش فشار خون بالا استفاده مى‌شود.

مقدار مصرف‌

براى تهيهء جوشاندهء پوست ريشهء زرشك،نصف قاشق مرباخورى گرد پوست‌خشك ريشهء زرشك را در يك ليوان آب جوش ريخته نيم ساعت با شعلهء ملايم‌مى‌جوشانند و پس از خنك شدن روزى يك ليوان مى‌خورند.طعم آن خيلى تلخ‌است و ممكن است با عسل و يا نوشابه گياهى مشابهى ميل شود.اين دارو به كودكان‌زير دو سال نبايد داده شود.در افراد بزرگتر از  ۶۵  سال از مقدار كم شروع و بتدريج‌زياد شود.در مورد ناراحتى چشم از كمپرس جوشانده فوق به كمك يك پارچه تميز استفاده شود.

توجه شود مصرف مقدار زياد و زايد بر حد مجاز از اين دارو ممكن است موجب‌تهوع،تشنج،پايين آمدن شديد فشار خون،افسردگى،كاهش ضربان قلب و تنفس‌شود.بنابراين،اشخاص مبتلا به بيماريهاى قلبى و ناراحتيهاى مزمن تنفسى بايد درمصرف آن احتياط كرده زير نظر پزشك مقدار كمى از اين ماده مصرف كنند.وهمچنين چون مادهء بربرين ممكن است موجب تحريك رحم شود،بنابراين زنان‌باردار نبايد از آن استفاده كنند.

انواع شربتهاى زرشك‌

انواع شربتهاى زرشك‌


اين شربت براى سردردهاى صفراوى و كاهش حرارت مفيد است.

 ١ .آب زرشك تازه  ۵٠٠  گرم،(اگر زرشك تازه و تر موجود نباشد  ٢۵٠  گرم‌زرشك خشك را در يك ليتر آب  ١٢  ساعت خيس كنند و صاف كنند)اين آب رابجوشانند تا  ١ / ٣  آن بماند.سپس  ٢۵٠  گرم آب به و  ٢۵٠  گرم قند داخل آن كرده قوام‌آورند.مقدار هر خوراك  ۶٠  گرم است كه همه با عصاره تخم خرفه خورده شود.

 ٢ .اين نوع شربت براى اختلالات حاصله در مزاجهاى گرم،تقويت كبد،قلب،معده و افزايش اشتها،باز كردن انسداد عروق و تقويت بيماران در دورهء نقاهت بعد ازبيماريهاى گرم مفيد است.

 ١٢٠  گرم زرشك تميز را  ١٢  ساعت در آب خيس كرده تا وزن آن  ٨٠٠  گرم‌شود و صبح بجوشانند تا به نصف برسد و آن را صاف كنند.سپس آب به شيرين،انارشيرين،به ترش،سيب شيرين،سيب ترش،گلابى،زالزالك و سركهء انگورى كهنه-ازهريك  ٢٢٠  گرم را با آب زرشك روى هم ريخته و در ظرفى دو سه جوش دهند وبگذارند ته‌نشين شود و آب صاف روى آن را گرفته با  ۵٠٠  گرم قند مخلوط كرده وقوام آورند.مقدار خوراك از اين شربت  ۶٠  گرم است.

 ٣ .اين شربت براى باز كردن انسداد عروق كبد،تبهاى مزمن،استسقا و يرقان نافع‌است.

زرشك تميز  ٧٠  گرم،رازيانه،انيسون،تخم كرفس،تخم كشوث،تخم كاسنى، پوست ريشهء رازيانه،پوست ريشهء كرفس،هل و زنجبيل-از هريك  ٩  گرم-مجموع‌را در يك ليتر آب  ١٢  ساعت خيس كرده و سپس بجوشانند و صاف نموده و  ۵٠٠ گرم شكر به آن اضافه كرده،قوام آورند-مقدار خوراك از اين شربت هربار  ٣٠  گرم‌است.و اگر در وقت قوام آوردن  ١٢  گرم ريوند چينى را در كيسهء كتانى ريخته و درببندند و در شربت اندازند و يا ريوند تميز را كوبيده و پس از قوام آمدن در آن بريزنداثرش بيشتر خواهد بود.

 ۴ .اين شربت صفرابر و مليّن و خنك‌كننده است.

زرشك تميز و تمر هندى كه عارى از دانه و پوست و الياف باشد-از هريك‌ ١۶٠  گرم-آلوى بخارا و آلوى سياه-از هريك صد عدد-گل گاوزبان،گل بنفشه‌و شاهتره-از هريك  ۴٠  گرم.مجموع را در يك ليتر آب  ١٢  ساعت خيس كنند وسپس بجوشانند تا به نصف برسد و آن را صاف كرده و  ۴٠٠  گرم شيرخشت و  ۶٠٠ گرم ترنجبين تميز در آن بريزند،كمى جوش دهند تا قوام آيد و سپس آن را صاف‌كنند.اين مجموع براى ده خوراك است كه هفته‌اى يك روز يكى از هر خوراك را باگلاب مخلوط كرده بنوشند.

توجه شود كه تمام انواع شربتهاى زرشك و ترش در مواردى كه سرفه باشد مفيدنخواهد بود.و در هر نسخه از انواع شربتها كه اشاره استفاده از شكر شده است اگر ازشكر سرخ كه از شيرهء طبيعى چغندر يا نيشكر به دست آمده استفاده شود،اثرش بيشتراست.

خمير زرشك‌

خمير زرشك‌


كه براى تقويت معده و كبد گرم مفيد است و اشتهاآور است.

 ٣  كيلوگرم زرشك تميز را گرفته و  ٢۴  ساعت در آب خيس مى‌كنند سپس آن را ماليده و فشرده و صاف مى‌نمايند و با  ٣  كيلوگرم قند حل كرده و آن را قوام مى‌آورندتا در غلظت خمير شود سپس از هريك از مصطكى،تخم كاسنى انيسون،سنبل‌الطيب،هل سفيد و هل سبز- ٩  گرم گرفته كوبيده و الك كرده مخلوط كنيد و داخل‌خميره زرشك بنمائيد و در ظرف شيشه‌اى يا چينى نگه داريد.هر خوراك آن  ١۴ گرم است.

جوشاندهء زرشك‌

جوشاندهء زرشك‌


كه مقوى معده و كبد گرم است و براى كاهش تبهاى تند و ناراحتى كبدى گرم مفيداست.

 ٣  كيلوگرم شكر را جوشانده و كف آن را گرفته و با  ١ / ۵  كيلوگرم آب زرشك‌مخلوط كرده بجوشانند تا قوام آيد،آن را صاف نموده و نگه دارند.هر خوراك  ۶٠ گرم از آن را با يك ليوان آب سرد يا با يخ مخلوط كرده ميل كنند.