انواع شربتهاى زرشك
انواع شربتهاى زرشك
اين شربت براى سردردهاى صفراوى و كاهش حرارت مفيد است.
١ .آب زرشك تازه ۵٠٠ گرم،(اگر زرشك تازه و تر موجود نباشد ٢۵٠ گرمزرشك خشك را در يك ليتر آب ١٢ ساعت خيس كنند و صاف كنند)اين آب رابجوشانند تا ١ / ٣ آن بماند.سپس ٢۵٠ گرم آب به و ٢۵٠ گرم قند داخل آن كرده قوامآورند.مقدار هر خوراك ۶٠ گرم است كه همه با عصاره تخم خرفه خورده شود.
٢ .اين نوع شربت براى اختلالات حاصله در مزاجهاى گرم،تقويت كبد،قلب،معده و افزايش اشتها،باز كردن انسداد عروق و تقويت بيماران در دورهء نقاهت بعد ازبيماريهاى گرم مفيد است.
١٢٠ گرم زرشك تميز را ١٢ ساعت در آب خيس كرده تا وزن آن ٨٠٠ گرمشود و صبح بجوشانند تا به نصف برسد و آن را صاف كنند.سپس آب به شيرين،انارشيرين،به ترش،سيب شيرين،سيب ترش،گلابى،زالزالك و سركهء انگورى كهنه-ازهريك ٢٢٠ گرم را با آب زرشك روى هم ريخته و در ظرفى دو سه جوش دهند وبگذارند تهنشين شود و آب صاف روى آن را گرفته با ۵٠٠ گرم قند مخلوط كرده وقوام آورند.مقدار خوراك از اين شربت ۶٠ گرم است.
٣ .اين شربت براى باز كردن انسداد عروق كبد،تبهاى مزمن،استسقا و يرقان نافعاست.
زرشك تميز ٧٠ گرم،رازيانه،انيسون،تخم كرفس،تخم كشوث،تخم كاسنى، پوست ريشهء رازيانه،پوست ريشهء كرفس،هل و زنجبيل-از هريك ٩ گرم-مجموعرا در يك ليتر آب ١٢ ساعت خيس كرده و سپس بجوشانند و صاف نموده و ۵٠٠ گرم شكر به آن اضافه كرده،قوام آورند-مقدار خوراك از اين شربت هربار ٣٠ گرماست.و اگر در وقت قوام آوردن ١٢ گرم ريوند چينى را در كيسهء كتانى ريخته و درببندند و در شربت اندازند و يا ريوند تميز را كوبيده و پس از قوام آمدن در آن بريزنداثرش بيشتر خواهد بود.
۴ .اين شربت صفرابر و مليّن و خنككننده است.
زرشك تميز و تمر هندى كه عارى از دانه و پوست و الياف باشد-از هريك ١۶٠ گرم-آلوى بخارا و آلوى سياه-از هريك صد عدد-گل گاوزبان،گل بنفشهو شاهتره-از هريك ۴٠ گرم.مجموع را در يك ليتر آب ١٢ ساعت خيس كنند وسپس بجوشانند تا به نصف برسد و آن را صاف كرده و ۴٠٠ گرم شيرخشت و ۶٠٠ گرم ترنجبين تميز در آن بريزند،كمى جوش دهند تا قوام آيد و سپس آن را صافكنند.اين مجموع براى ده خوراك است كه هفتهاى يك روز يكى از هر خوراك را باگلاب مخلوط كرده بنوشند.
توجه شود كه تمام انواع شربتهاى زرشك و ترش در مواردى كه سرفه باشد مفيدنخواهد بود.و در هر نسخه از انواع شربتها كه اشاره استفاده از شكر شده است اگر ازشكر سرخ كه از شيرهء طبيعى چغندر يا نيشكر به دست آمده استفاده شود،اثرش بيشتراست.
اين شربت براى سردردهاى صفراوى و كاهش حرارت مفيد است.
١ .آب زرشك تازه ۵٠٠ گرم،(اگر زرشك تازه و تر موجود نباشد ٢۵٠ گرمزرشك خشك را در يك ليتر آب ١٢ ساعت خيس كنند و صاف كنند)اين آب رابجوشانند تا ١ / ٣ آن بماند.سپس ٢۵٠ گرم آب به و ٢۵٠ گرم قند داخل آن كرده قوامآورند.مقدار هر خوراك ۶٠ گرم است كه همه با عصاره تخم خرفه خورده شود.
٢ .اين نوع شربت براى اختلالات حاصله در مزاجهاى گرم،تقويت كبد،قلب،معده و افزايش اشتها،باز كردن انسداد عروق و تقويت بيماران در دورهء نقاهت بعد ازبيماريهاى گرم مفيد است.
١٢٠ گرم زرشك تميز را ١٢ ساعت در آب خيس كرده تا وزن آن ٨٠٠ گرمشود و صبح بجوشانند تا به نصف برسد و آن را صاف كنند.سپس آب به شيرين،انارشيرين،به ترش،سيب شيرين،سيب ترش،گلابى،زالزالك و سركهء انگورى كهنه-ازهريك ٢٢٠ گرم را با آب زرشك روى هم ريخته و در ظرفى دو سه جوش دهند وبگذارند تهنشين شود و آب صاف روى آن را گرفته با ۵٠٠ گرم قند مخلوط كرده وقوام آورند.مقدار خوراك از اين شربت ۶٠ گرم است.
٣ .اين شربت براى باز كردن انسداد عروق كبد،تبهاى مزمن،استسقا و يرقان نافعاست.
زرشك تميز ٧٠ گرم،رازيانه،انيسون،تخم كرفس،تخم كشوث،تخم كاسنى، پوست ريشهء رازيانه،پوست ريشهء كرفس،هل و زنجبيل-از هريك ٩ گرم-مجموعرا در يك ليتر آب ١٢ ساعت خيس كرده و سپس بجوشانند و صاف نموده و ۵٠٠ گرم شكر به آن اضافه كرده،قوام آورند-مقدار خوراك از اين شربت هربار ٣٠ گرماست.و اگر در وقت قوام آوردن ١٢ گرم ريوند چينى را در كيسهء كتانى ريخته و درببندند و در شربت اندازند و يا ريوند تميز را كوبيده و پس از قوام آمدن در آن بريزنداثرش بيشتر خواهد بود.
۴ .اين شربت صفرابر و مليّن و خنككننده است.
زرشك تميز و تمر هندى كه عارى از دانه و پوست و الياف باشد-از هريك ١۶٠ گرم-آلوى بخارا و آلوى سياه-از هريك صد عدد-گل گاوزبان،گل بنفشهو شاهتره-از هريك ۴٠ گرم.مجموع را در يك ليتر آب ١٢ ساعت خيس كنند وسپس بجوشانند تا به نصف برسد و آن را صاف كرده و ۴٠٠ گرم شيرخشت و ۶٠٠ گرم ترنجبين تميز در آن بريزند،كمى جوش دهند تا قوام آيد و سپس آن را صافكنند.اين مجموع براى ده خوراك است كه هفتهاى يك روز يكى از هر خوراك را باگلاب مخلوط كرده بنوشند.
توجه شود كه تمام انواع شربتهاى زرشك و ترش در مواردى كه سرفه باشد مفيدنخواهد بود.و در هر نسخه از انواع شربتها كه اشاره استفاده از شكر شده است اگر ازشكر سرخ كه از شيرهء طبيعى چغندر يا نيشكر به دست آمده استفاده شود،اثرش بيشتراست.
+ نوشته شده در دوشنبه بیست و پنجم دی ۱۳۹۱ ساعت 23:34 توسط آريا
|